長野県茅野市北山にあるペンションＴＯＳＳ（トス）の料理は欧風家庭料理。景色のきれいなペンションです。
Eco （エコロジー） 自然環境への想い＆
（エコノミー） 経済的にへの想い
Stay（ステイ） 快適に居心地よく宿泊すること
TOS （トス） ゲストが良いスマッシュ（アタック）を決めていただくため、私どもが良いトスを上げ続けるという想い
スローフード（ファーストフードの反対）・オーガニックフレンチ
環境負荷にできるだけ配慮した「地産地消」を心がけ、旬の野菜はおいしいことを認識すべく自ら自然農法（草むしりをサボっている）で無農薬野菜を 育て、不足のものは地元産の安心・安全な食材を使用しています。
夕食はパンではなくご飯で、信頼している安曇野・宮田氏の無農薬コシヒカリのおいしさを実感。
食後のコーヒは無農薬有機栽培豆（ブラジル産です。）
カモミールティーは自家農園のカモミール。
割り箸の使用をやめました。（過剰な森林伐採への配慮）
エコ箸（小麦に基づく 画像参照）を使用しています。
| 会社名 | ECO-Stay TOSS |
|---|---|
| 所在地 | 長野県茅野市北山３４１２ |
| 専門分野 | ショッピングとサービス > 旅行・宿泊施設 |
| ホームページ | http://www.lcv.ne.jp/~ptoss/ |
